基本信息
公司名稱
聚德華天控股有限公司
品牌發(fā)源地
北京
聯(lián)系電話
010-62024672
品牌創(chuàng)立時(shí)間
2003
品牌介紹

烤肉宛品牌隸屬于聚德華天控股有限公司,發(fā)源地在北京,創(chuàng)立于2003,主營行業(yè)餐飲行業(yè)、西餐、烤肉。
烤肉萬飯莊開業(yè)于清朝康熙25年(公元1686年),至今已有300多年的歷史。主要經(jīng)營北京烤牛肉和北京清真菜系,是北京最早、最有資質(zhì)的老字號(hào)之一。烤肉萬初建門面時(shí),在安兒胡同西口被稱為安兒胡同烤肉。因?yàn)榈曛餍杖f,所以叫烤肉萬。 據(jù)資料記載,清康熙二十五年(公元1686年),京東大廠馬莊一宛姓回民京都謀生,在宣武門外斜街一家專門賣醬牛頭肉的鍋伙作坊做記賬。鍋伙作坊里有20多家回民攤商常年在這里吃住,做推車賣牛頭肉的生意。萬姓回民記賬后,看著伙計(jì)們每天下午三四點(diǎn)推車出去,燈前后回來,時(shí)間不長就能掙幾吊錢,心里很羨慕。心想,賣鍋伙作坊貨不如自己做。于是辭去了記賬,開始了推車賣肉的生意。這個(gè)作坊牛頭肉醬好,價(jià)格便宜,地界好,小生意好。萬姓回民每天推車到安兒胡同西口。據(jù)說車攤緊挨著家里的大酒缸(老京專賣酒的小店叫酒缸)。醬牛肚和牛筋自然吸引了很多人,醬牛頭肉每天都在天空中。后來,老宛見光是批,賣熟肉不過癮,便開始加炭火烤肉。老宛向酒缸的店主提出了自己的想法。店主看別人勤快也是真的,便答應(yīng)了要求。賣燒烤要煙熏火燎,限制他在酒缸上門后(關(guān)門)賣。于是,老宛開始賣炭火燒烤,除了燒烤還賣一些面餅等食物。順城門大街(現(xiàn)在叫宣武門內(nèi)大街)是一個(gè)熱鬧的地界。南面是著名的琉璃廠,北面是市中心的西單,西面是醇厚的王府,南面有很多文人和商人。燒烤生意自然不錯(cuò)。生意越來越大,發(fā)展到1723年至1770年,第三代店主在安兒胡同西口路東賣了一間鋪面房,正式立了字號(hào)。據(jù)說當(dāng)時(shí)門面不大,只有兩張白皮桌,用烤肉烤,顧客自己選肉烤肉。有了門臉房,燒烤生意有了新的發(fā)展。到了第四代,就在宣武門現(xiàn)有的店鋪位置,買了官地,蓋了幾家店,變成了商人,正式打出了燒烤萬記的招牌。除了燒烤,店里還添加了芝麻餅、包子等主食。此時(shí)燒烤已初具規(guī)模。不僅普通人喜歡這一口,很多社會(huì)名人也來品嘗。后來,烤肉宛記改為烤肉宛記 中華人民共和國成立至1959年以前,燒烤萬的生意平平,三間門面房的經(jīng)營還算不錯(cuò)。1959年,燒烤萬正式屬于當(dāng)時(shí)的西城區(qū)服務(wù)公司。燒烤就像春風(fēng),發(fā)展迅速。規(guī)模不斷擴(kuò)大,增加了清真炒菜,從單一燒烤店發(fā)展成為能經(jīng)營炒菜的清真飯莊。生意興隆,銷量上升。 20世紀(jì)80年代,經(jīng)濟(jì)體制改革極大地改變了中國社會(huì)。餐飲業(yè)發(fā)展迅速,市場繁榮。20世紀(jì)90年代末,北京加快了城市改造的步伐。燒烤就像北京的許多老史悠 [詳細(xì)介紹]
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